Die letzte Ernte im Kräuterbeet – für 2019
Um Aroma, Duft und Würze im Kräuterbeet einzufangen, gehe ich durch den sonnigen Garten und ernte Kräuter, um daraus Kräuteressig oder -öl zuzubereiten. Der Spaziergang mit Ernten geht prima mit Senioren zusammen. Es wird hier gerochen und probiert, sich dort erinnert, woher man das kennt. Ich frage meine Begleitung, was ihr denn am besten gefällt und wir ernten, um ein bisschen Sommer zu konservieren. Zuerst fällt die Auswahl auf die Kapuzinerkresse. Überhaupt sind wir erstaunt, wieviele Kräuter so spät im Jahr noch blühen. Und da mein Hochbeet eine Haube trägt, kann ich den Basilikum noch etwas länger davon überzeugen, ein paar neue Blätter zu bilden. Man trennt sich grundsätzlich nicht gerne, schon gar nicht vom Sommer und den vielen Geschmacksrichtungen im Kräuterbeet. Meistens entstehen neue Kompositionen, wie diese hier:
- Kapuzinerkresse-Essig
- Kräuterblüten-Öl
- Rosmarin-Knoblauch-Öl
Und hier geht es zu den Rezepten…
